Se debe destacar la gastronomía
Durango necesita desarrollar más su gastronomía, a fin de poder entrar en los 250 mejores restaurantes a nivel nacional, señaló el vicepresidente general nacional de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (Canirac), Miguel Camacho Herrera, quien señaló que aunque ya se cuenta con una Guía Michelin, donde solo entran seis estados, se tiene que mejorar mucho para poder competir contra la gastronomía de otros estados.
“Tenemos que ponernos las pilas para sí tener la gastronomía que pueda resultar viable y ya no nada más para una Guía Michelin, sino para entrar a los mejores restaurantes”, dijo el empresario, quien recordó que recientemente se destacó El Comal de María, ubicado en la capital, con la distinción de uno de los mejores restaurantes del año, por lo que sí hay buena comida en el estado, sin embargo falta potencializarla.
En este sentido informó que Durango recibió una invitación de parte de la Secretaría de Turismo federal para asistir a Rosarito, en Baja California; donde se presumirá la gastronomía y su producción de mezcal de los que se tienen buenos comentarios. Informó que son muchos los proyectos que se tienen a nivel nacional y Durango no será ajeno al tema, por lo que además de continuar con la conformación de la Canirac en la Comarca Lagunera, un tema que quedó pendiente tras el inicio de la pandemia y actualmente se tiene la posibilidad de retomarlo; también asistieron a la Feria de Franquicias en la Ciudad de México, además del Festival de Sabores Polanco.
“Nosotros ya estuvimos hace dos años como estado invitado, estamos buscando que nos vuelvan a invitar a este Festival sumamente importante".