Cuaresma: época en la que se pueden explorar nuevos sabores
Te decimos cómo preparar tostadas de tinga de zanahoria; y calabacitas rellenas de atún a la mexicana, un par de recetas económicas para esta Cuaresma
Está por llegar una temporada en la que se pueden explorar nuevos y deliciosos sabores: La Cuaresma, por lo que aquí te presentamos un par de recetas que puedes preparar de manera rápida y económica.
Tostadas tinga de zanahoria: La tinga es uno de los platillos preferidos de muchos, prepara esta opción saludable y restaura tu organismo con las maravillosas propiedades de la zanahoria, ya que además de ser un alimento con alto contenido de fibra son un excelente antioxidante.
Ingredientes para 6 porciones: 5 piezas de jitomate para la salsa; 1 cucharada de chile chipotle para la salsa; 1 diente de ajo para la salsa; 1/8 de pieza de cebolla para la salsa; 1/4 de taza de agua para la salsa; 2 cucharadas de aceite; 1 pieza de cebolla cortada en tiritas; 6 piezas de zanahoria rallada; 1 pizca de sal; 1 pizca de pimienta; 1 taza de almendra remojadas, para el puré; 3/4 de taza de agua para el puré; 1 pizca de sal para el puré; 1 pizca de pimienta para el puré; 10 piezas de tostadas; 1 taza de lechuga Picada, para acompañar; 1/4 de pieza de cebolla morada En rodajas delgadas, para decorar: 1 pieza de aguacate para decorar
Preparación: Licúa el jitomate, el chile chipotle, el ajo, la cebolla y el agua. Reserva; En una cacerola a fuego medio calienta el aceite, agrega la cebolla fileteada y cocina 5 minutos o hasta que esté transparente. Agrega la zanahoria y cocina un minuto. Vierte la salsa, deja que suelte el hervor y cocina 15 minutos. Sazona con sal y pimienta. Para el puré, en un procesador de alimentos procesa las almendras y el agua, sazona con sal y pimienta. Arma las tostadas untando un poco de puré de almendras, tinga, lechuga, cebolla morada y aguacate. Acompaña con salsa.