SABÍAS QUE…
ESPECIALISTAS EN COMIDA DE MEDIO ORIENTE, NOS COMPARTEN MÁS SOBRE LA CULTURA CULINARIA EN LOS PAÍSES ÁRABES Y UNA RECETA PARA VIAJAR DESDE TU COCINA
SE USA
e dice que la gastronomía es la puerta al mundo. A través de ella podemos conocer culturas y costumbres, por eso, ante la fiebre mundialista que este año nos provoca Qatar, en Aderezo decidimos viajar desde la cocina e invitamos a esta travesía a dos expertos en el tema, la chef Andrea Sayeg de Alay Alay el chef Mijael Seidel, de PatPatz.
“En Qatar y en Dubái el principal platillo es el arroz con cordero y pollo y con alguna mezcla de especias, también destaca el humus y el jocoque (...) además tienden a hacer sus arroces muy estilo paella, y utilizan pescado”, explicó Andrea.
Por su parte, el chef Mijael, contó que la comida de esta zona se caracteriza por sus cargados usos de canela y otras especias, “nueces y frutos secos son como un viaje en el tiempo a los días de la Ruta de Seda y otras grandes rutas comerciales que provenían desde China y la India hasta Europa, pasado por Medio Oriente”.
Visita www. aderezo. mx y descubre más sobre los platillos tradicionales de Qatar, además de algunas recetas como la que te compartimos a continuación.
ySla mano derecha para comer (ojo de no consumirla con la mano izquierda, que es utilizada para otras tareas no tan dignas)
y lee el menú editorial que tenemos para ti.
El humus es un clásico y te hará feliz porque logra producir serotonina. 1 kg. Molida de res
1 pza. Huevo
100 gr. Cebolla blanca
10 gr. Hierbabuena
10 gr. Perejil
3 gr. Canela
5 gr. Paprika
3 gr. Cúrcuma en polvo
5 gr. Pimienta negra
10 gr. Sal fina
INGREDIENTES MONTAJE 1 pza.
1 pza.
50 gr.
50 gr.
PROCEDIMIENTO
Una guía con los platillos más representativos de Qatar. Reconoce sus ingredientes para cuando visites restaurantes de comida árabe o del Medio Oriente.
BALALEET: Fideos de arroz endulzados con azúcar, cardamomo, agua de rosas y azafrán; se sirve en el desayuno, pero también como postre.
KOUSA MAHSI: Está hecho principalmente de calabaza rellena de arroz y una mezcla de verduras; puede incluir carne picada. Se cocina al horno o a la parrilla.
LUQAIMAT: Es un postre que se prepara durante el Ramadán. Está hecho con mantequilla, leche, harina, azúcar, azafrán, cardamomo y miel para endulzar.
MADHRUBA: Una combinación de arroz, leche, mantequilla y cardamomo; juntos crean una masa compacta. Se acompaña con carne y puré de frijoles.