EL MEJOR ALIADO

LOS EXPERTOS PRONOSTICAN QUE SU CONSUMO FORMARÁ PARTE DE LA GASTRONOMÍA MEXICANA A PARTIR DE LOS PRÓXIMOS AÑOS

El aceite de oliva es un ingrediente que ha cobijado por mucho tiempo a la dieta y cocina mediterránea, y a propósito del Día Mundial del Olivo, el 26 de noviembre, en aderezo.mx decidimos contarte sobre sus bondades y categorías.

¿Con qué frecuencia lo consumes? Una de las principales motivaciones para su ingesta, es la tendencia a ingerir productos bajos en grasas saturadas y la concienciación sobre sus propiedades.

Según Olive Oil World Tour Experience México, 7 de cada 10 consumidores mexicanos consideran que el origen del aceite de oliva es importante en su decisión de compra, además de que ya se prioriza la salud como inversión a futuro.

Para una dieta equilibrada, según la Organización Mundial de la Salud, un 35% de la energía debe de consumirse en forma de grasa; el truco está en elegir grasas buenas. “El aceite es el ingrediente perfecto para potenciar el sabor de los platillos mexicanos”, cuenta Teresa Pérez, Gerente de la Interprofesional

del Aceite de Oliva. de cultivo, variedad y año influyen en su sabor.

ES UN GRAN

cicatrizante para pequeñas heridas y cortes la salud intestinal. la artritis. al sistema inmunológico. el colesterol. el cáncer. de la salud cutánea. enfermedades cardíacas. la diabetes tipo II. el Alzheimer. de este aceite a nivel mundial es elaborado en España

POR CIENTO

ROYAL:

EXTRA VIRGEN: Son aceites de máxima calidad, libres de defectos. Aportan antioxidantes naturales, como los polifenoles o la vitamina E. Se puede utilizar con cualquier técnica de cocina, tanto en frío como en caliente.

DE OLIVA: Es el aceite resultante de la mezcla de aceites de oliva refinados y aceite de oliva virgen o virgen extra. Es el más recomendable para hornear, freír, para la plancha o saltear.

PREPARACIÓN Rebanar todas las verduras.

En una olla, sofreír con aceite de oliva la cebolla, los ajos y la pimienta por un par de minutos. Agregar el resto de las verduras en bastones. Colocar el caldo de pollo y sal. Dejar hervir por 15 minutos o hasta que las verduras estén suaves. Apartar y dejar enfriar. Una vez fría, licuar.

Ya licuada, cocinar por 8 minutos más.

Al servir, verter un chorrito de aceite de oliva extra virgen.

Escanea y lee el menú editorial que tenemos para ti. I Su zona Mejora Previene Ayuda Reduce Previene Es un aliado Impide Evita Previene ARBEQUINA: Son aceites marcados por su olor afrutado como manzana, plátano o almendra. Muy fluidos, dulces, con amargo y picante. Elaborados al principio de la campaña. Destacan aromas a hierba recién cortada, alcachofa y plantas aromáticas. Se caracteriza por sus notas aromáticas de aceituna y otras frutas. En boca se aprecian notas herbáceas de hoja de olivo, el amargo es ligero y el picor algo más intenso. PICUAL: Tienen mucho cuerpo y notas aromáticas de hoja de olivo, ligero picor y amargo. Destaca por su gran resistencia a las altas temperaturas en la cocina y es idóneo para la conservación de distintos alimentos. Es una variedad originaria de la provincia de Jaén. Ofrece aceites dulces y afrutados, en los que predominan las notas a higuera. VIRGEN: También es 100% jugo de aceituna, extraído directamente del fruto. Es el mejor para emulsionar, marinar y preparar condimentos y salsas.