ENSALADA DE LENTEJAS

INGREDIENTES:

- 3 tazas de lentejas cocidas (aprox. 1 ½ taza de lentejas crudas, remojar una noche antes de cocerlas)

1 ½ tazas de jitomate picado 1/3 de taza de cebolla picada

3 Cdas. de cilantro picado

1 1 aguacate en cubos

½ taza de queso feta o panela en cubos

1 Cdita. de sal

3 Cdas. de vinagre

Sal y pimienta al gusto