PIZZA DE MOZZARELLA Y RÚCULA

INGREDIENTES: Masa:

◗ 1 cda. de levadura seca o 1 sobre ◗ 1 cdita. de azúcar

◗ 1 ½ tazas de harina

◗ ¾ de cdita. de sal

◗ 2 cdas. de aceite de oliva

◗ ½ taza de agua tibia

Relleno:

◗ 2 cdas. de aceite de oliva

◗ 1 cdita. de especias italianas

◗ 1 diente de ajo prensado

◗ ¼ de cdita. de sal

◗ 1 jitomate rebanado delgado ◗ 1 queso mozarella de 200 grs. ◗ 100 gr. de jamon serrano

◗ 2 tazas de rúcula

◗ 50 grs. de queso parmesano en lajas ◗ Aceite y vinagre al gusto

PREPARACIÓN:

1.- Mezclar el agua, la levadura, el azúcar y una cucharada de harina, dejar reposar. 2.- Poner todos los demás ingredientes en un procesador o batidora y agregar la levadura, hacer una bola.

3.- Poner la masa en un recipiente engrasado y dejar que doble de tamaño en un lugar tibio. 1.- Exteneder la masa al tamaño de nuestro sartén o molde. 2.- Mezclar el aceite de oliva, las especias, el ajo y la sal y embarrar con esto la masa.

3.- Poner la masa sobre el sartén con el aceite hacia abajo y embarrar del otro lado. Una vez que se cocinó de abajo voltear la masa.

4.- Acomodar el jitomate y el queso Mozarella encima y dejar que se termine la cocción.

5.- Sacarla del fuego, ponerle la rúcula, el jamón serrano y el queso parmesano. Rociar un poco de aceite y vinagre.