TLÁLOC Y LA MADRE TIERRA LE DAN SAZÓN A LOS GUISOS CON INGREDIENTES COMO LOS HONGOS, EN ESPECIAL DURANTE LA LLUVIA
a naturaleza no desampara a nadie, cada temporada ofrece distintos manjares esperan ser descubiertos, por ejemplo, los hongos. En www.aderezo.mx seleccionamos ingredientes del reino Fungi para echarlos al plato en esta edición, a propósito de la época más próspera para las también llamadas setas: la lluvia.
“Son los mejores porque nacen de lo natural entre el clima húmedo y terroso, entre las hojas de los árboles que les aporta ese magnífico sabor a pino fresco”, nos cuenta el chef Julián Martínez del restaurante Sepia donde tienen de manera efímera un festival con hongos de lluvia; obtienen sus insumos de hongueros que recolectan en zonas cercanas al nevado de
Toluca, Estado de México.
LEL CONTENIDO
MILLONES