TEHUACÁN

Habitado desde hace más de 8 mil años, aquí se han descubierto los fósiles más antiguos del maíz, el cultivo que permitió que el hombre se asentara y florecieran las culturas mesoamericanas. El famoso chivo, característico del Mole de Caderas es uno de los productos más consumidos en la región, se come en diferentes variedades. El agua de garambullo, un fruto de una planta cactácea, es muy clásica en la zona, la sirven escarchada con ceniza de chinche y adornada con un gusano de maguey