Avanza la siembra de chile miahuateco
Más de 80 productores de chile miahuateco de la zona de Tepanco de López, Santiago Miahuatlán y juntas auxiliares de Tehuacán espera sembrar por lo menos 240 hectáreas de este picante y aunque la siembra ya empezó desde la primera semana de enero de este 2023 las labores continúan.
Miguel Ángel Carrera Castañeda, miembro de la Confederación Nacional Campesina (CNC) mencionó que varios de los productores empezaron a sembrar desde la primera semana de enero y hasta el momento se han mantenido, por lo que agregó que para mayo o junio ya tengan sembradas unas 250 hectáreas.
Externó que hay productores que siembran todo el año y hasta ahora no han tenido afectaciones por el clima, por lo que varios seguirán con esa técnica, ya que hasta el momento les ha resultado su estrategia. Mencionó que, por lo regular, en diciembre ya no había chile miahuateco en el mercado, pero en los últimos años, las personas ya lo pueden adquirir de manera fácil.
Son poco más de 80 productores los que año con año siembran en sus parcelas y algunas corresponden a grandes superficies
Explicó que son poco más de 80 productores los que año con año siembran en sus parcelas, algunas corresponden a pequeñas superficies, pero otras son hectáreas, depende del espacio con el que se cuente.
Comentó que el chile miahuateco es distribuido en mercados de la región, pues es en donde mejores ventas tienen, difícilmente llega a otros puntos del estado o del país, pero es necesaria mayor difusión para que sus ventas crezcan.
Agregó que el picante que se produce en esta zona tiene un picor y al mismo tiempo es dulce, lo que lo hace tener un valor diferente al que se cultiva en otras zonas, por ello la importancia que las cocinas tradicionales le dan al preparar los chiles en nogada o con algún otro ingrediente.