Incrementarán 40% ventas de pescaderías
Durante esta temporada se comercializan de seis a ocho toneladas de producto al día
La temporada de la cuaresma, que inició el pasado 22 de febrero y que concluye el 6 de abril, aumentará las ventas de las pescaderías del estado de Puebla hasta en un 40 por ciento.
En entrevista, Eleazar González Pérez, representante de la Unión de Propietarios y Distribuidores en el Ramo de Pescaderías y Marisquerías, dio a conocer que esta época es la mejor del año para el sector, pues se comercializa un promedio de seis a ocho toneladas de producto al día.
"Nuestra expectativa es positiva, esperemos que incremente la venta hasta en un 40 por ciento, sin embargo, veremos cómo se va moviendo la oferta y la demanda conforme se acerque la semana santa", explicó.
Asimismo, aseguró que para esta temporada se tiene garantizado, en Puebla, el abasto de cualquier producto del mar como camarones y pescado, pues los distribuidores están surtiendo en tiempo y forma los alimentos.
En cuanto a precios, Eleazar González dijo que en las primeras semanas de la el costo de los productos para este año época de cuaresma 2023 se mantendrá el costo de los productos a comparación del año pasado.
No obstante, proyectó que todo esto dependerá de cómo avance la temporada y de los ajustes que apliquen los distribuidores por el traslado desde las zonas costeras del país.
Señaló que la mayoría del producto que se comercializa en la entidad poblana procede de las costas de Veracruz, Campeche, Tamaulipas y Oaxaca, así como en menor volumen de Baja California y Mérida.
En el caso de especies con mayor demanda, el representante de los distribuidores de pescados y mariscos comentó que la sierra se encuentra en un promedio de 60 a 70 pesos por kilogramo.
Por su parte, la mojarra se está cotiza en 80 pesos aproximadamente, mientras que el camarón macuil en 220, y el pacotilla que se utiliza para coctelería oscila entre los 160 a 250 pesos
Finalmente, señaló que son por lo menos 60 establecimientos los que se encuentran adheridos al grupo.