Ponen en alto la cocina de la región
El señor Prisciliano de Zapotitlán y Gudelia de Sta. Ma. Coapan participan en proyecto Historias detrás del fogón
El municipio de Tehuacán recibió un reconocimiento por parte de la secretaria de Turismo debido a la preservación de cocinas tradicionales, además de que dos cocineros fueron becados por la elaboración del ‘Mole de Caderas’ y platillos a base de tetecha y garambullo.
Al respecto Odette Fuentes Machuca, directora de Turismo, señaló que Marta Teresa Ornelas Guerrero, fue la encargada de brindar el reconocimiento el día de ayer al municipio, pues la promoción y preservación que se le ha brindado a la gastronomía local ha sido sobresaliente.
Así mismo indicó que la ciudad se encuentra participando en el proyecto denominado “Historias detrás del fogón” en donde el señor Prisciliano de la localidad de Zapotitlán Salinas y Gudelia Albino originaria de Santa María Coapan, representan los platillos de Tehuacán y la región.
Es por ello que recibieron una beca en ISU Universidad, donde podrán participar
ESTAS ACCIONES impulsan a los cocineros tradicionales para que no pierdan el toque especial que han dado a sus platillos durante años y al mismo tiempo a la gastronomía
en un curso de ocho horas diarias por dos meses, esto con el objetivo de mejorar su técnica en la cocina y al mismo tiempo compartir su experiencia con estudiantes y maestros.
Los cocineros recibieron una beca en ISU Universidad, donde podrán participar en un curso con el objetivo de mejorar su técnica en la cocina
Señaló que dicho proyecto está conformado por varias etapas y actualmente se encuentran cursando la tercera, aunado a que se cuenta con la participación de pueblos mágicos y diversos municipios de la entidad, por lo que posteriormente invitarán a más cocineros de la ciudad para participar en esta dinámica.
Agregó que estas acciones impulsan a los cocineros tradicionales para que no pierdan el toque especial que le han dado a sus platillos durante años y al mismo tiempo la gastronomía de Tehuacán se da a conocer en el resto del país.