Mujeres, importante elemento en la venta del nopal
80%
DE las personas que realizan o participan en el procesado del nopal son mujeres.
Las mujeres las que mayor aportan a la producción de nopal en Valtieirrilla, son empresarias, campesinas y elaboran productos en la línea de dulces y deshidratados con presencia en foros regionales en Guanajuato, Salamanca, Irapuato, así como la Feria de León.
La presidenta de la Asociación de Mujeres Empresarias de Salamanca, Rosa María Rojas Navarrete explico en el caso de la producción e industrialización del nopal, como en otras actividades, las mujeres son las que sacan adelante en gran parte el trabajo y esta comunidad no es la excepción.
Cabe señalar que la Marca Colectiva Nopal Villa Valtierrilla Región de Origen, está conformada por productores y procesadores de la industria de la siembra del nopal ubicados en la comunidad salmantina, integrado en un 80 por ciento por mujeres, jefas de familia que desarrollan 11 marcas a través de 60 productos, según daros que la misma Secretaría de Desarrollo Social ha expuesto.
Rojas Navarrete expreso que desde hace tres décadas hubo salmantinos como Clemente Tornero Soto que le dieron los primeros impulsos al plan, ahora con el Parador del Nopal y la estructura empresarial que se ha formado es digno de reconocerse.
Elogió el trabajo que se ha desarrollado y aunque mencionó que aun esta desaprovechada la tecnología para la difusión de lo que se están haciendo en Valtierrilla, lo que hace el gobierno del Estado con los proyectos de comercialización debieran ser mayormente explotados.