LO­MO RE­LLENO CON SAL­SA DE PERAS

El Sol de Sinaloa - - Esparcimiento - POR: GLO­RIA ZABALGOITIA DEL CAS­TI­LLO

IN­GRE­DIEN­TES:

•1 lo­mo de cer­do de aprox. 1.5 kgs. abier­to en ce­ci­na

• 2 cdas. de ajo con ce­bo­lla

• 6 peras de An­jou ro­jas pe­la­das y pi­ca­das

• ½ ta­za de al­men­dras pe­la­das y pi­ca­das

• ½ ta­za de ci­rue­las pa­sas pi­ca­das

• 2 ta­zas de agua

• ½ ta­za de je­rez

• 1 cda. de con­so­mé en pol­vo

• ¼ de cdi­ta. de pi­mien­ta

• 1 cdi­ta. de sal

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