“EL TORO PESADO” ES UNA DE LAS PARADAS OBLIGATORIAS PARA SABOREAR PRODUCTOS FRESCOS Y ALTA DE CALIDAD
Desde hace más de 35 años, la carreta de mariscos “El Toro Pesado” es una de las paradas obligatorias en Mazatlán para quien gusta comer productos del mar frescos y de gran calidad.
DINICIOS
Su propietario, Pablo Lizárraga, asegura que todo comenzó como un trabajador de campo, pero su gran pasión por la gastronomía lo llevó a convertirse en lo que es hoy, uno de los marisqueros más famosos y talentosos de este bello puerto.
“Antes de dedicarme a esto vi a varios marisqueros que pasaban vendiendo por
Todos los mariscos son del día
las calles y me pregunté: ‘por qué no lo hago yo también’, así que empecé con una carreta, con un menú solo con algunos platillos pero poco a poco fui agregando ingredientes, platillos, así como también
experimentando con nuevas recetas”, comenta el experto marisquero, en entrevista exclusiva para El Sol de Mazatlán.
VARIEDAD MARISQUERA
Hoy en día, la carreta de “El Toro Pesado” ofrece una amplia variedad de mariscos, entre los que destacan los camarones cocidos, el pulpo, aguachiles, los camarones crudos y los callos de hacha.
“Lo importante es tener mucha limpieza y frescura en los ingredientes, yo vendo puro marisco del día, nada que me queda para el otro día, por eso vendo mucho, le echamos un poquito de limón, chile chiltepin, y listo. Lo que vendemos es calidad y sabor”, afirma Pablo Lizárraga.
La carreta de “El Toro Pesado” es uno de los puestos de mariscos más conocidos de todo el puerto de Mazatlán y ha atraído a visitantes de todo el mundo.
LA SATISFACCIÓN
Pablo Lizárraga asegura que su mayor satisfacción es ver a la gente disfrutar y saborear cada uno de sus platillos.
“Para mí esto no es un trabajo, es una pasión, me gusta ver a mis clientes satisfechos y felices”, resalta Lizárraga.
Aunque a sus 79 años don Pablo pudiera retirarse en cualquier momento, asegura que no lo hará próximamente.
“Mientras la salud y las ganas de trabajar me acompañen, seguiré aquí, ofreciendo todo lo mejor de mí”.
“El Toro Pesado” es un ejemplo de perseverancia, pasión y sabor en la gastronomía de Mazatlán.
PARA SABER
Los mariscos figuran dentro de los alimentos más nutritivos y saludables. Sus propiedades son parecidas a las del pescado, con una riqueza en proteína magra, vitaminas y minerales. Los valores totales de proteínas oscilan entre un 15 y 20 %.