MANUEL… EL AMOR POR LA COCINA IMPULSADO POR LOS SACRIFICIOS DE MAMÁ

Dicen por ahí que si haces lo que te gusta, jamás tendrás que trabajar. Ese es el caso de Manuel, chef de profesión, cuya dedicación, perseverancia y amor a su vocación lo han llevado a instalarse en Francia.

Su aventura por la ciudad de las luces inició después de ganar un concurso gastronómico a nivel nacional que le permitió una estadía en el restaurante Cristian Tetedoie, congratulado con dos estrellas Michelin (que lo señalan como un sitio de calidad, de primera clase en su tipo de cocina).

Posteriormente, realizó un diplomado en el Instituto Paul Bocuse, una importante escuela de gastronomía en Francia y en el mundo. Ahora, es el chef encargado en un restaurante mexicano, que a cuatro meses de abrir sus puertas es considerado uno de los mejores.

Sin embargo, ni siquiera el mismo <<Bocuse>> (quién murió el mes pasado) es la inspiración para sus logros, sobre dicho personaje... se encuentra su mamá.

Al respecto señala: “El motivo más grande, es ver cómo la joya más preciada para mí siempre estuvo a mi lado, sacrificando todo por darme lo que necesitaba. Ese es el amor y la amistad más grande que el ser humano necesita, el amor y la amistad de su madre. Mi mamá Poli me llenó de eso”.

Todos sus logros, frutos del amor que siente por la gastronomía, son para su mamá.

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