Prin­ci­pal pro­duc­tor na­cio­nal de pi­lon­ci­llo

El Sol de Tampico - - Nacional - El Sol de San Luis.

SAN LUIS POTOSÍ.­ San Luis Potosí es el pri­mer lu­gar a ni­vel na­cio­nal en vo­lu­men y va­lor de la pro­duc­ción de pi­lon­ci­llo, dio a co­no­cer el ti­tu­lar de la Se­cre­ta­ría de Desa­rro­llo Agro­pe­cua­rio y Re­cur­sos Hi­dráu­li­cos (SEDARH), Ale­jan­dro Cam­be­ses Ba­lli­na, al se­ña­lar que se pro­du­cen 10 mil to­ne­la­das del pro­duc­to, 80% de ma­ne­ra ar­te­sa­nal y a pe­que­ña es­ca­la.

Ac­tual­men­te se cul­ti­van po­co más de ocho mil hec­tá­reas de ca­ña, con va­lor de 90 mi­llo­nes de pe­sos, con be­ne­fi­cios pa­ra 17 mu­ni­ci­pios, des­ta­can­do Tan­la­jás, San An­to­nio, Huehuetlán, Tan­can­huitz, Aquis­món, Tam­pa­mo­lón, Ta­ma­zun­cha­le y Cox­catlán.

El fun­cio­na­rio ex­pli­có que pa­ra pro­du­cir una to­ne­la­da de pi­lon­ci­llo se re­quie­ren en­tre 10 y 12 to­ne­la­das de ca­ña de azú­car, el pro­ce­so de ela­bo­ra­ción cons­ta de tres fa­ses: ex­trac­ción del ju­go de ca­ña, eva­po­ra­ción del ju­go y mol­dea­do del pi­lon­ci­llo. La vi­da en anaquel del pi­lon­ci­llo es en­tre siete y ocho me­ses.

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