75 AÑOS DE TRADICIÓN
no de lo negocios de mayor tradición en el puerto es Super Cream, fundado por iniciativa de Esther Elizondo de Govela, quien desde muy joven tuvo un gusto muy especial por la repostería y se caracterizó por ser una dama muy emprendedora. Ileana Lucía Govela Elizondo, de Grupo Super Cream, charló para la sección Aderezo de El Sol de Tampico, donde platicó cómo su madre comenzó con este negocio, que hoy cuenta con un total de diez restaurantes.
UASÍ COMENZÓ SUPER CREAM
“Mi mamá comenzó a elaborar pasteles en la casa con gran aceptación, ya después fuimos naciendo mis hermanos y yo, el negocio continuaba creciendo y fue tanto el éxito que nuestra casa se convirtió en restaurante, porque se tuvo que ir ampliando, se quitaron las áreas del jardín del patio y la sala comedor desapareció”, recuerda.
El negocio en ese entonces era de pastelería y helados, su mamá les hacía hincapié siempre diciéndoles: “tenemos que cuidar la calidad y la higiene, hagan de cuenta que un hijo de ustedes va a comer ahí y por ningún motivo nadie puede enfermarse, porque tenemos que vender el mejor producto”.
Desde pequeños los hermanos Govela Elizondo aprendieron a trabajar en Super Cream y lo mismo hacían pasteles e iban a venderlos, que lavaban trastes.
“Mi mamá nos enseñó que fuéramos personas trabajadoras y además a que cuidáramos la higiene; y mi padre a cuidar el servicio para que los clientes estuvieran contentos y así cultivamos el servicio y la calidad para hacer de este negocio una empresa que te hiciera sentir como si estuvieras comiendo en tu casa”, refirió Ileana.
SUS PRIMEROS NEGOCIOS
Aunque comenzó a operar desde 1945 de manera casera, en 1958 trajo a un Pastelero Repostero de Monterrey y empezó a crecer el negocio. El primer negocio de Restaurant lo abrió Luis mi hermano en un local de la Avenida Hidalgo de este puerto jaibo, haciendo el menú de los platillos; el concepto de pastelería cambió convirtiéndose en restaurante, cafetería y pastelería a principios de 1970.
El éxito de este negocio ha sido siempre cuidar la calidad de nuestros productos y la principal enseñanza de nuestra madre fue que si estás orgullosa del producto que haces éste se vende solo, y que la higiene es muy importante para que el cliente tenga confianza en lo que va a comer y hemos continuado con su legado”.
SU RESTAURANTE EN ESTADOS UNIDOS 2012
Cuando decidieron poner un restaurante en Brownsville, Texas, la gente les decía que era muy difícil que lo consiguieran porque el departamento de salud de Estados
Unidos era muy estricto, sin embargo con esa confianza que les da estar en el mundo gastronómico por más de 50 años decidieron probar suerte en el extranjero.
“El día que fue el inspector yo andaba tras él observando qué hacía, después de que vio todo me dijo muy sonriente y complacido 'un día de estos vengo a comer con mi familia', porque habíamos pasado la prueba y esto nos llenó de felicidad, porque gracias a los consejos de mi madre conseguimos otra meta más”, refirió quien continúa con este legado de tradición.
El siguiente reto fue conseguir darle a nuestros clientes el mismo sabor de México. Esto no fue fácil resalta Ileana “solo para la crema pastelera de nuestras Tartaletas tuvimos que probar siete leches; la tortilla mexicana tiene un sabor diferente y ni se diga las zanahorias en escabeche allá es más dulce, pero lo conseguimos gracias a nuestro empeño y que somos muy perseverantes, siempre procurando darle a nuestros clientes un excelente sabor”.
En 1999 llegó Super Cream 360, el cual con salón de eventos y restaurante bar, ofrece Carnes, Mariscos y nuestros ya tradicionales platillos, se sumó a la oferta de la cadena siendo en la actualidad uno de los más prestigiados en el puerto de Tampico.
SUS ESPECIALIDADES
Super Cream cuenta con diversas especialidades, pero existen varias que son clásicas como el desayuno caporal, el machacado con huevo, la carne asada a la tampiqueña y el plato de mariscos, entre otras delicias.
Otra de las delicias que siempre ha ofrecido a sus comensales son sus tradicionales bocoles, enchiladas suizas, hamburguesas, pan de dulce, postres y pasteles y sin duda el inigualable café.
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