Costará 10% más la cena navideña

Productos utilizados en restaurantes y empresas de banquetes han registrado alzas

El aumento en diversos productos que son utilizados para la venta de cenas navideñas en los restaurantes y empresas de banquetes hará que el costo de estos paquetes también se incrementen en por lo menos un 10% en comparación del año anterior, estimando los prestadores de estos servicios que esta temporada si se tenga una recuperación. Reyes González del Ángel, presidente de la Asociación de Empresarios de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Aerac), mencionó en entrevista que el deslizamiento de los precios se tuvo desde los productos como platos y vasos desechables hasta las sopas de pasta y los cárnicos, además de los servicios como agua y luz.

Indicó que esperan que este fin de año 2023 sea cuando se tenga la recuperación de este sector, luego que desde la pandemia en el 2020 no se ha podido tener un levantamiento económico, situación que hizo que estuvieran operando en un porcentaje medio tanto salones como los servicios de banquetes.

Menciona que aunque los productos subieron su costo, la contratación en salones también ha tenido un repunte, lo que implica que se tenga una mejor proyección en rentabilidad que el año pasado, ya que los operadores de los centros de esparcimiento están llegando al 100% de su contratación.

“Estamos trabajando ya de manera de normal y con una muy buena respuesta, considerando que estamos a nivel como antes de pandemia, lo que sí, es que en los eventos muy grandes ya son muy pocos; los que eran de 300 ó 400 gentes, ya no se ven y ahora son de 100 a 150 personas”, expresó. Añade que en el sector se tiene por lo menos 5 mil trabajadores, entre chef, cocineros, meseros, presentadores y todo el personal para eventos, además que otros indirectos como taxistas, floristas y los que organizan fiestas y eventos.