Delicioso puré de camote
PESE A SER UNA FESTIVIDAD ESTADOUNIDENSE, NEGOCIOS YA OFERTAN DIVERSOS PAQUETES EN LA ZONA
La cena de Acción de Gracias es una festividad estadounidense, pero en la zona hay quienes han comenzado a celebrarla, por lo que restaurantes como La Reina de las Huastecas de Ciudad Madero, ya preparan sus hornos para deleitar paladares.
En entrevista para Aderezo, Sara González Martínez, explicó que han querido incursionar en el mercado del Día de Acción de Gracias, festividad que suele celebrarse más en la frontera pero han encontrado buena recepción de sus clientes en la zona sur de Tamaulipas.
“Nos enfocamos a Acción de Gracias pues en la zona no había donde hicieran este tipo de cenas y muchas escuelas buscan este servicio que se compone de platillos exclusivos de la festividad, como pavo relleno con salsa de arándano” comentó la entrevistada.
La Reina de las Huastecas se ha enfocado en crear un menú completo, en el que han abarcado hasta el postre con un rico pay de calabaza de castilla.
“Es algo exclusivo de Acción de Gracias, eso con su salsa es una gran diferencia”, dijo.
BUSCAN CREAR DEMANDA EN LA FESTIVIDAD
Para este negocio, ubicado a espaldas de la presidencia de Ciudad Madero, es importante crear la oferta de las cenas de Acción de Gracias, desde la perspectiva que si no se celebra es porque no hay negocios que se enfoquen en realizar platillos para este día.
“El año pasado ofrecimos por primera vez las cenas de Acción de Gracias y tuvimos un buena recepción, y ya nos están contactando de este año así que vemos con buenos ojos el seguirlas ofreciendo y aprovechar este nicho para que más gente se sume” explicó.
Una delicia es el pure de camote, el cual es ideal para acompañar el pavo, debido a su exquisito sabor y el cual ayuda a balancear las texturas.
¿Quién no ha comido camote en trocitos con leche condensada? El antojo de media tarde mexicano no cumple precisamente la misma función del puré, ya que este se suele usar como acompañante para el pavo y hoy te compartimos una receta que podrás recrear en casa este Día de Acción de Gracias.
INGREDIENTES
1 kilogramo de camote, 1 rama de canela, 1 pieza de clavo de olor, 1 pizca de nuez moscada, 1 cucharadita de azúcar, ¼ taza de azúcar morena (45 gramos), 2 cucharadas soperas de mantequikla y una pizca de sal.
ELABORACIÓN
El primer paso para preparar el puré de camote será lavar bien los camotes y ponerlos a cocinar en agua fría que los cubra con una cucharadita de azúcar, el clavo de olor y la ramita de canela. Cuando podamos picarlos fácilmente con un tenedor y estén suaves en el centro es que están listos.
Una vez que estén cocidos, retirar del fuego, dejar enfriar por un momento y pelar los camotes para posteriormente machacarlos.
Se deberá colocar el puré en una cacerola junto con la mantequilla y el azúcar morena, de ser necesario se podrá agregar más mantequilla, se deberá cocinar el puré de camote a fuego lento, moviendo constantemente, empiece a espesar.
Por último, se agrega una pizca de sal y la nuez moscada; se revuelve bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. hasta que
DEGUSTACIÓN GRATUITA
Para seguir abriéndose paso entre el gusto de sus clientes el pasado 15 de noviembre realizaron una degustación gratuita de sus diversos platillos, donde los asistentes podían tener una probadita de su oferta gastronómica.
“Lo que queremos es que la gente conozca de qué se trata y experimente con los diversos sabores que tenemos, tanto en la pierna, como el brisket que está delicioso, y en esta actividad ellos mismos pueden ir eligiendo que van a querer” puntualizó.
En esta dinámica, los chefs también formaron parte, explicando a los comensales como es la preparación de cada uno de los platillos y así mismo como sería la mejor manera de combinarlos y acompañarlos por lo que se vuelve una experiencia mucho más enriquecedora.
Ya sea para Acción de Gracias o navidad, los preparativos para estas cenas es algo que muchas familias ya empiezan a preparar y La Reina de las Huastecas, trae consigo una gran variedad y rico sabor en sus platillos que te dejarán un muy rico sabor.
Al servir en un refractario se puede decorar con cebollas asadas o judías verdes cocidas para tener un plato equilibrado y completo.
Si se te antoja puedes comer el puré de camote, por sí solo.
El camote le da un toque sofisticado a todos los platillos que acompaña y puede ser en ocasiones el sustituto ideal para el popular "Puré de papa".
camote
TIP PARA HACER EL PURÉ MÁS CREMOSO
Son varios los consejos que brindan los chefs para que estén más cremosos, entre ellos cocinar bien los camotes hasta que estén suavecitos y que sean fáciles de triturar para tener una textura cremosa.
Se le puede agregar para lograr una textura suave crema, leche, mantequilla y hasta yogur.