Destaca Tamaulipas en la producción de ostión
Tamaulipas participa en la producción nacional de ostión con 290 toneladas al año; entre los principales estados productores por captura de ostión se encuentran Veracruz, con 13 mil 183 toneladas; Tabasco, cuatro mil 873 toneladas; Sinaloa, con 863 toneladas; Nayarit, 323 toneladas y Tamaulipas 286 toneladas, de acuerdo con datos de Conapesca (Comisión Nacional de Acuacultura y Pesca).
Además, el cultivo de ostión por acuacultura se desarrolla en presas, lagos y lagunas que son zonas de aprovechamiento de los recursos naturales marinos, donde Tamaulipas aporta cuatro toneladas.
Otros estados que destacan son Baja California, Baja California Sur y Sinaloa, con producciones de dos mil 325 toneladas, dos mil 251 toneladas y mil 537 toneladas, respectivamente.
En la producción de este moEl lusco también participan Tabasco, con 874 toneladas; Sonora, con 370 toneladas; Nayarit, con 339 toneladas y Veracruz, con 80 toneladas.
El ostión es rico en Omega 3, proteínas y minerales, como el zinc y calcio, carbohidratos y vitaminas, y en la cocina nacional suelen prepararse frescos, fritos o cocidos para caldos y sopas, pastas y cócteles, entre otros.
abasto de ostión está garantizado para esta Semana Santa, al contarse con una producción nacional de 220 mil 239 toneladas, que están disponibles en centrales de abasto, supermercados y tianguis, reportaron productores.
Cifras del 2023 del registro preliminar de producción y valor económico del sector pesquero y acuícola nacional destacan que el valor de producción de la captura de pulpo superó los mil 426 millones de pesos.
Por otra parte, la producción ostrícola nacional registró en 2023 un valor de producción de 210.9 millones de pesos. De la cosecha total de ostión, la acuacultura produjo siete mil 783 toneladas, con valor de 177 millones de pesos.
De acuerdo con la FAO, en la producción por cultivo de este molusco México se encuentra entre los primeros 10 lugares.
Esta actividad se desarrolla de forma óptima en zonas de aprovechamiento del litoral mexicano del océano Pacífico y los golfos de California y de México, donde representa importantes recursos económicos.