TEQUILA TAMAULIPECO CONQUISTA AL MUNDO
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ESCANEA
El tequila no solo se da en Jalisco, también Tamaulipas cuenta con producción de agave azul de alta calidad con Denominación de Origen (DO), de donde se extrae esta bebida que conquista al mundo. El campo tamaulipeco se encuentra entre los ocho estados de la República con aval para producir esta emblemática bebida. En 1977 por decreto presidencial se otorgó la DO y desde entonces se ha destacado por su alta calidad.
“Es agave azul que se cultiva en Llera, Aldama y Antiguo Morelos, son 11 municipios de Tamaulipas que tienen la Denominación de Origen para poder sembrarlo”, compartió el gerente de la tequilera La Gonzaleña, Luis Alberto Ortiz Castillo.
El tequila Chinaco, producido por esta casa tequilera, se vende en Estados Unidos, Canadá y Europa; próximamente llegará a Sudáfrica y Japón.
“Se vende en la mayor parte del mundo, de esta forma a lo largo de 50 años la marca ha cautivado a muchos fans que buscan este tequila por su sabor”, refirió.
Desde que se planta hasta que puede ser procesado, el agave tarda unos 6 años y tiene una vida estimada de 12 años. El tequila se fabrica a base de hijuelos que nacen alrededor de la planta madre.
En La Gonzaleña el proceso de elaboración es artesanal, a ello le debe su encanto y sabor. Se fabrican cuatro versiones: blanco, reposado, añejo y extra añejo.
“El tequila reposado tiene un ámbar más tenue y el añejo es más intenso al tener más tiempo de maduración, el envasado es manual”, dijo Ortiz Castillo.
El reposado, precisó, pasa en barrica de 8 meses a un año, el añejo de un año y medio a 4 años y el extra añejo de 9 a 14 años.
El Consejo Regulador del Tequila (CRT) ha impulsado su reconocimiento en el mundo y durante la pandemia el consumo incrementó 7%.
“Si hablamos del vino, la cerveza, whisky o ron, todas esas bebidas se producen en todo el planeta, en cambio el tequila solo se puede hacer en México y dentro de las zonas de DO, eso lo hace único”, indicó.
En la Feria de Tequila celebrada anualmente en Las Vegas, el tequila tamaulipeco es constantemente reconocido.
“Hay menciones en el New York Times que han catalogado a Chinaco como de los mejores tequilas; tenemos premios en París, lo que es motivo de orgullo para la empresa”.
En 2021 la Secretaría de Marina seleccionó a la tequilera tamaulipeca para producir su botella conmemorativa del 200 Aniversario, fueron 30 mil botellas de blanco, reposado y añejo.
“Fue un logro muy grande porque pudieron elegir a los gigantes como Cuervo, Herradura y Sauza, pero nos eligieron a nosotros por la calidad”, expresó.
Este año La Gonzaleña lanzará una edición especial por sus primeros 50 años, es un tequila de 21 años de maduración con una edición limitada de 600 piezas.