CRUZA FRONTERAS EL MEZCAL DE DURANGO
Según los historiadores, desde antes de la llegada de los conquistadores españoles a nuestro país, los indios de diferentes tribus ya fermentaban y destilaban bebidas que eran usadas por ellos mismos y ya con la influencia de la cultura ibérica, tanto la destilación como la forma de trabajo, se transformó con el paso de los años hasta llegar a lo que hoy se le conoce como la bebida de los dioses: el mezcal.
En Durango son varios los municipios donde se tiene el llamado agave cenizo, del cual al procesarlo se obtienen diferentes tipos de mezcal. En municipios como Mezquital
o Tamazula, por mencionar algunos, tienen su propio estilo y sabor. Sin embargo, la bebida que ha logrado cruzar fronteras y es comercializada a nivel internacional, es el tradicional mezcal del municipio de Nombre de Dios, uno de los Pueblo Mágicos que se encuentra a tan solo 56 kilómetros de la capital de Durango.
CON DENOMINACIÓN DE ORIGEN Por su sabor y gran calidad, el mezcal de Nombre de Dios ha sido reconocido en varios encuentros con las mejores bebidas culturales de contenido alcohólico en el mundo. Por ello Durango se encuentra dentro de los ocho estados con denominación de origen, junto con Zacatecas, Guerrero, Michoacán, San Luis Potosí, Guanajuato, Tamaulipas y Oaxaca.
Gilberto Roldán es un maestro mezcalero cuya familia tiene más de 160 años de trabajar el mezcal y han logrado obtener el reconocimiento internacional como la mejor bebida en tres ocasiones, una en Bélgica y dos en los encuentros mundiales de Bruselas, en 2017, 2019 y el más reciente fue en el 2022. Todos estos reconocimientos ponen en alto el nombre del Pueblo Mágico, pues hoy el mezcal es considerado una de las mejores bebidas en el mundo, no solo en Durango.
Reconocen los maestros mezcaleros y las propias autoridades que hace algunos años aún se le consideraba al mezcal como una bebida de baja calidad, que era consumida solo por personas de bajos recursos o de la misma región, pero la forma en la que se produce de manera artesanal, así como los años de experiencia de quienes la fabrican, le han dado la calidad necesaria para ser consumida en los mejores restaurantes de México y el mundo.
Patricia Cisneros, quien tiene amplia experiencia en la historia de esta bebida, relató que el mezcal que se produce en Nombre de Dios llega a etiquetarse con marcas de Oaxaca, mismas que después son reconocidas con galardones internacionales. Ello habla de la gran aceptación que tiene la bebida que se realiza en Durango.