Tlaxcala continúa con crianza de guajolotes
En Tlaxcala las mujeres son las que producen en mayor medida las aves de traspatio y en zonas rurales continúan criando los ancestrales guajolotes. Anualmente en la entidad se sacrifican 59 mil 322 ejemplares, según datos del anuario estadístico de la producción Ganadera del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP)
La dependencia federal señala que cada año se producen 338 mil 632 toneladas de carne de guajolote, cuyo valor en miles de pesos representa los 21 mil 198.04.
Establecen que el precio promedio por kilogramo es de 62.60 pesos y anualmente en Tlaxcala se consumen cinco mil 708 kilos. Los municipios con mayor densidad poblacional y extensión territorial son los que más comercializan.
Por su lado, el Instituto Nacional de Estadística y Geografía establece que el guajolote mexicano es un soporte de la economía rural desde hace muchos años, sin embargo, su población ha registrado una tendencia a la baja, en las últimas décadas.
Refiere que el consumo de carne de pavo híbrido industrializado en el país se ha incrementado en los últimos años y eso se debe principalmente a la disminución de productores de esa especie.
SEFOA INCENTIVÓ LA CRIANZA
Por su lado, la Secretaría de Fomento Agropecuario (Sefoa) informó que a lo largo de la presente administración incentivó
LA SEFOA entregó: Aves de postura, codorniz, conejos, pato pekín y guajolote criollo.
la crianza de guajolotes que produjo en el Centro de Especies Menores, ubicado en el municipio de Ixtacuixtla.
Recordó que la entrega de los paquetes de especies menores correspondió al Programa de Apoyo a la Economía Familiar, con la finalidad de mejorar la alimentación y fortalecer la producción de alimentos en la entidad.
Afirmó que los paquetes distribuidos a lo largo y ancho de la entidad estuvieron comprendidos de aves de postura, codorniz, conejos, pato pekín y guajolote criollo, los cuales se entregaron con apoyo de los ayuntamientos.