MODO DE PREPARARSE

INGREDIENTES:

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- - 4 alcachofas cocidas separar las hojas de los fondos

2 lt. de agua

25 gr. de mantequilla 1.harina, - - - - - - 2 cdas. de ajo con cebolla

2 cdas. de harina

2 cdas. de fondo de pollo

2 cdas. de consomé de pollo

1 taza de crema para batir

100 grs. de avellana picada y dorada.

Derretir la mantequilla, freír el ajo con cebolla y agregar la hacer un engrudo.

2.- Moler las hojas de alcachofa poco a poco con el agua y colar,

agregar a lo anterior moviendo con un batidor de globo. 3.- Sazonar con el fondo y el consomé de pollo y dejar hervir. 4.- Justo antes de servir, añadir la crema y calentar a que dé un

hervor. Espolvorear la avellana.