Inestable, el precio de tortillas de maíz
El desequilibrio en el gas, las refacciones, el maíz y la luz, insumos para la elaboración de tortillas de maíz, es lo que provoca que este producto siga registrando variaciones al alza, afectando a los consumidores tlaxcaltecas.
La tortilla de maíz es consumida por la mayoría de los hogares de la entidad, por su aporte nutricional, es buena fuente de fibra, de calcio, ácido fólico, es baja en calorías, además de que ayuda a mejorar las funciones gastrointestinales del organismo, según los expertos en nutrición.
En el municipio de Tlaxcala el kilo de tortilla de máquina tiene un valor de 18 pesos, pero hay demarcaciones en que llega a los 19 y 20 pesos.
Tras un recorrido, este Diario verificó que las tortillerías mantienen el precio de 18 pesos, más cincuenta centavos o un peso por el papel, en caso de no llevar servilleta. Mientras que en municipios rurales donde el kilo de tortilla estaba en 15 pesos, ya subió a 16 pesos, como es el caso de Texoloc.
“El patrón nos dijo que a partir de este día el kilo debe venderse en 16 pesos y es lo que estamos informando a nuestra clientela”, dijo una empleada.
Los comerciantes de tortillas de máquina argumentaron que les complica las variaciones de precios en los insumos, sumado a que también asumen los costos de pago del local, licencia de funcionamiento y salario de uno o dos empleados, ya que sus horarios son corridos, de 8:00 a 18:00 horas, incluso hay lugares en que extienden más sus horarios de venta.
Comentaron que hay semanas en que logran equilibrar los gastos de la producción de tortilla porque compran el maíz de la región, bajando costos en las toneladas que adquieren. Luego, reconocieron que en este año el precio de la tortilla sufrió aumentos tanto en Tlaxcala como en otros estados donde todavía es más caro el kilo, porque usan tanto maíz como harina de maíz nixtamalizado.
Reconocieron que la situación del precio de la tortilla está relacionado con el costo que da Maseca, provocando que cueste más el kilo, aunado al comportamiento de la inflación que vive el país en lo que va del año.
EL PRECIO EN LOS SUPERMERCADOS
En tanto, el kilo de tortilla de maíz en los supermercados tiene un valor promedio de 14 y 15 pesos, incluso en 12.40 pesos.
Asimismo, las de comal tienen un costo de 20, 22 y 23 pesos, según el tamaño, el local y el municipio. Muchas de las personas que venden este producto trabajan por pedido y entregan a domicilio.