Entre haciendas
Tanto los plantíos del cacao
Un fruto considerado como el “alimento de los dioses”, símbolo olmeca y maya el cual aportaba a quien lo consumía, longevidad e incluso poder.
Por mucho tiempo se utilizó como moneda de cambio, historiadores señalan que, a su llegada, Hernán Cortés, fue recibido con una bebida a base de cacao.
Actualmente, el cacao no ha perdido su valor y en estados como Tabasco prevalece porque posee características organolépticas que le dan un sabor y aroma únicos.
Por otro lado, el chocolate estaba asociado a la oscuridad, al inframundo e incluso a la sangre, por lo que las culturas antiguas lo utilizaron en rituales; ;además, era un alimento exclusivo para clases altas, comerciantes y guerreros.
Lee más sobre el cacao y el chocolate en hallarás recetas, razones saludables para consumirlos y un par de tours con el sabor implícito.
Son muchas las razones nutricionales para consumir este ingrediente, la Asociación Nacional de Fabricantes de Chocolate, Dulces y Similares A.C., nos enlista algunas:
Ghana y Costa de Marfil,
como las haciendas donde se realizan productos a base de esta materia prima poseen una belleza cautivadora y un sinfín de historias que motivaron a grandes empresas para abrir sus fábricas como espacios de interés para los turistas.
En Tabasco, por ejemplo, la Hacienda Cacaotera Jesús María donde se producen los chocolates y bebidas a base de cacao de la empresa Cacep, así como la Hacienda La Luz de la chocolatería Wolter.
Otra opción la encontrarás en La Finca Cholula y en Comalcalco, puntualmente en la región de la Chontalpa, Cupilco; este sitio fungió como frontera para el imtercambio comercial entre mayas y aztecas.
La mayoría de las experiencias en las haciendas contemplan talleres para elaborar chocolates artesanales, recorridos guiados y la oportunidad de probar el chocolate como nunca antes: fresco, recién tostado, molido y preparado con mucha espuma.
y lee el menú editorial que tenemos para ti.
DESDE EL 2019, el 2 de septiembre se conmemora el Día Nacional del Cacao y el Chocolate en México
que Hernán Cortés definió a este ingrediente como “la bebida divina, que aumenta la resistencia y combate la fatiga”
EN la Hacienda La Luz se ubica el Museo del Cacao y Chocolate, ahí conocerás la historia de ambos productos