Los tacos son tradicionales
Ofrecen de pollo en cacahuate, molleja, huevo en pasilla y de carnitas
Tacos de Canasta son los de más tradición en Pachuca, aunque primero abrieron en Tulancingo, fundado por don Rosendo Hernández Elizaldi (QEPD), junto con su esposa Dulce María Juárez, vendiendo en un triciclo y luego con un local en Pachuca.
Dulce María y su esposo aprendieron a elaborarlos en su tierra natal, y parte del secreto y su éxito es que los ingredientes son adquiridos en la Central de Abasto de Tulancingo.
acumula 25 años de ofrecer el rico sabor de un buen taco de canasta acompañado de sus rebanadas de cebolla previamente marinadas en limón y sal, las diferentes salsas verdes, sobre todo la tipo guacamole, muy picosita, que no defrauda al comensal.
En Pachuca empezaron a venderlos desde 2008, además de los tradicionales que son de chicharrón, papa y frijoles refritos negros, ofrecen los de pollo en cacahuate, molleja, huevo en pasilla, pollo en mole verde y el taco estrella, de carnitas, que es el que más gusta a los clientes. El costo de cada uno es de 6 pesos.
Ubicado sobre la calle Cuauhtémoc, número 610, casi contra esquina del Parque de la Familia, es un local pequeño y acogedor, pintado de barras de colores amarillo, tipo guinda y naranja. En cada una de las paredes Don Rosendo se muestra orgulloso con su adorado equipo de fútbol Los Tuzos, en los tiempos del exportero, ya fallecido, Miguel Calero.
En los últimos años ha crecido la venta de estos tacos y, aunque al principio, disminuyeron los pedidos, posteriormente la gente se dio cuenta que no es lo mismo un taco de que el resto.
Como un buen mexicano que sabe de antojos, los de canasta en la calle Cuauhtémoc los puedes acompañar con un buen refresco Jarrito de tamarindo, piña o manzanita deliciosa, o aguas de jamaica, chía con limón u horchata, también la clásica coca-cola, nos dice Yazmín Calderón Herrera, quien atiende en ella es esposa de uno de los tres los hijos de doña Dulce y don Rosendo, quienes también tienen el gusto por cocinar los tacos y venderlos.
El servicio es de las 8:30 de la mañana hasta las 4 de la tarde, de lunes a sábado. También hay triciclos que venden tacos en la entrada del personal en Plaza Bella y en el fraccionamiento San Carlos.
Dulce y su esposo aprendieron a elaborarlos en su tierra natal. Ellos compran ingredientes en la Central de Abasto de Tulancingo