MODO DE PREPARARSE

1.- Derretir la mantequilla, freír el ajo con cebolla y agregar la

harina, hacer un engrudo.

2.- Moler las hojas de alcachofa poco a poco con el agua y colar,

agregar a lo anterior moviendo con un batidor de globo. 3.- Sazonar con el fondo y el consomé de pollo y dejar hervir. 4.- Justo antes de servir, añadir la crema y calentar a que dé un

hervor. Espolvorear la avellana.