"Venden carne de extraña procedencia"
La compra este tipo de producto foráneo y congelado es más barata, sin embargo afecta a los tablajeros
El ingreso de carne congelada de procedencia desconocida afecta a tablajeros; por lo tanto es importante que el municipio y Sector Salud se coordinen para atender esta situación.
Juan Ambriz Moreno, presidente de la Unión de Introductores de Ganado y Comerciantes en Carnes y Derivados de Jerez, señaló que en el municipio continúa ingresando carne congelada de procedencia desconocida, principalmente de cerdo y de res.
Comentó que "la mayoría de las carnicerías en el municipio de Jerez trabajan con carne fresca que se sacrifica en el rastro municipal. Sin embargo, existen sus excepciones en donde se compra carne foránea y congelada porque es más barata que la carne fresca y de calidad. Este hecho sí nos afecta mucho porque es una competencia desleal".
Dijo que también se ha detectado una ingresa carne "fresca", pero que proviene de otros estados, que es más barata que la del municipio. " dijo Ambriz Moreno.
Señaló que la mayoría de los negocios que venden tacos son de carne congelada que ingresa al municipio con procedencia desconocida, es decir, que no pertenece al rastro municipal. "Esta situación nos afecta mucho, porque son pocas las carnice
ciento de los tablajeros en Jerez aún continúa vendiendo carne fresca del rastro municipal.
JUAN AMBRIZ MORENO PRESIDENTE DE LA UNIÓN DE INTRODUCTORES DE GANADO
"Se nos hace raro a qué se deba, sin embargo, no existe un control por parte de las autoridades de salud pertinentes, en conjunto con las del municipio"
rías que adquieren carne fresca de la localidad".
Ambriz Moreno , presidente de la Unión de Introductores de Ganado, externó que es importante que el municipio y Sector Salud se coordinen y puedan atender esta situación del ingreso de carne congelada de procedencia desconocida.
Se estima que un 80 por ciento de los tablajeros en Jerez aún continúa con la venta de carne fresca derivada del rastro municipal, sin embargo, la mayoría de las taquerías venden carne congelada y de procedencia desconocida.
presidente de la Unión de Introductores de Ganado