La UAA presenta su Expo Agroindustrial
Impulsa nuestra máxima casa de estudios el emprendedurismo alimenticio
Con el objetivo de fortalecer el desarrollo industrial de Aguascalientes y la región, los alumnos de las ingenierías en Alimentos y Agronomía de la Universidad Autónoma de Aguascalientes, presentaron un total de 13 proyectos alimenticios innovadores en la trigésima segunda edición de la Expo Agroindustrial, uno de los eventos más representativos del Centro de Ciencias Agropecuarias con el enfoque humanista y de responsabilidad social que distingue a la máxima casa de estudios de la entidad.
Así lo mencionó el decano del Centro de Ciencias Agropecuarias, Raúl Ortíz Martínez, quien a su vez señaló la importancia de la realización de la Expo Agroindustrial cada fin de semestre, pues a través de ella los universitarios dan muestra de las habilidades y competencias con las que cuentan al presentar productos que no sólo son innovadores para la industria, sino que también muestran una alta calidad y seguridad alimentaria.
Por su parte, en representación del secretario de Economía Social y Turismo Municipal, Luis Esteban Obregón Pasillas, el jefe del departamento de Innovación y Vinculación de esta dependencia, Francisco Javier Sánchez López, agradeció a la Autónoma de Aguascalientes por realizar acciones que fomenten el emprendedurismo en la localidad, ya que al desarrollar este tipo de eventos académicos se impulsa el trabajo colaborativo entre la academia y el sector empresarial para consolidar una mejor industria agroalimentaria.
Cabe destacar que en la presente edición de la Expo Agroindustrial, se presentaron 13 proyectos alimenticios en las áreas de lácteos, confitería, embalajes, aditivos, bebidas y embutidos, algunos de ellos fueron: jamón cocido a la canela, carne seca de venado, chistorra horneada; té helado de árnica con mandarina, queso asadero con pulque; licor de crema de guayaba, así como queso crema con ate y jamaica, por mencionar algunos. Destacando alimentos funcionales que ofrecían diversas bondades, entre ellas altos en probióticos, proteínas, vitaminas, omega-3, así como antioxidantes.