Buenas vibras que se antojan
HAY ALTERNATIVAS PARA ESTA TEMPORADA, COMO LA CARNE A BASE DE PLANTAS HÁBITOS
La Cuaresma es un evento religioso que está ligada al tiempo de ayuno, que no significa pasar hambre, sino hacer un ligero ajuste en la alimentación, limitándose a consumir carnes rojas, sustituyéndolas por mariscos, pollo y opciones veganas.
Esta tradición se encuentra unida a las prácticas católicas que honran a Jesús que pasó 40 días en el desierto sin comer ni beber nada. De ahí su nombre: Cuaresma, que proviene del latín quadragesimo y significa 40 días.
Una recomendación para cumplir con las costumbres de estas fechas, es la carne también conocida como plant-based, un alimento que aporta gran cantidad de nutrientes a la salud y está elaborado con vegetales, semillas, cereales, legumbres y granos. Existen varias presentaciones para prepararla, como en forma de hamburguesas, albóndigas, salchichas o carne molida.
“La carne plant-based aporta gran cantidad de proteína por porción, lo que la convierte en una opción para aquellos que buscan dejar de consumir carne o reducir su consumo”, contó a Ana Martínez, nutrióloga de Bien Mercado Vegano a Aderezo.
“También tiene grandes beneficios para el planeta, pues es un alimento sostenible, ya que para su preparación se necesita un 99% menos de agua y un 46% menos de energía”, explicó.
Si quieres variarle al menú en los próximos días santos, encuentra opciones en www.aderezo.mx
SER VEGETARIANO
GR DE FIBRA
es un proyecto culinario de cocina responsable, idea del Grupo HOLISITIKA TULUM
su restaurante Tierra.
Aunque los tacos veganos son el llamado de atención, también encontrarás en la carta opciones de desayuno, cocteles, postres y jugos frescos todo el día.
Esta propuesta irrumpe en la ciudad para ampliar las opciones gastronómicas de los que buscan reducir su consumo de carne, siguen un estilo de vida vegano o que incluyen, de vez en cuando, platillos a base de plantas en su menú.
Si vas a desayunar, no dudes y pide unos chilaquiles con carne vegana, aunque también hay bowls con fruta fresca; si quieres algo más frito, unas quesadillas veganas y por la tarde, más de una decena de taquitos con tortilla de maíz o harina, todas hechas a mano. Te recomendamos el de milanesa de berenjena, las doraditas de epazote y los de cochinita pibil con hongos.
Escanea y lee el menú editorial que tenemos para ti.
CUÁNDO Y DÓNDE
De lunes a domingo de las 9:00 a las 22:00 horas en Insurgentes Sur 403, colonia Condesa. Es petfriendly.