Ostiones
La Bahía de San Quintín, en Baja California Norte, es una de las zonas donde se cultiva el ostión, en su mayoría, el japonés Tanto esta variedad, como el ostión Kumamoto
se han popularizado gracias a la tendencia de los
en la ciudad de México. Actualmente, la mayoría de la producción proviene de la cosecha, en tanto que los ostiones silvestres aún se pescan en buceo libre.