CENA CON CAUSA
Reconocidos chefs se unen para ayudar
Un centenar de comensales se dio cita en el restaurante J&G Grill, ubicado en el hotel St. Regis, para disfrutar de una cena especial en la que se subastaron cinco experiencias con el fin de ayudar a quienes más lo necesitan.
El cognac Hennessy Very Special reunió a cinco destacados chefs, quienes deleitaron a los asistentes con sus propuestas gastronómicas. El primer tiempo, a cargo de Fabián Delgado, presentó una pesca del día con quelites y nopales. Nico Mejía sirvió posteriormente Nata de erizo y garbanzo con algas marinas.
Paul Bentley envió a la mesa Pescado sobre brandada, mejillones, acelga y emulsión de curry como tercer tiempo. El chef de casa, Olivier Deboise, preparó una Costilla glaseada con puré de zanahoria y manzana. Finalmente, el postre corrió a cargo de Pablo Salas, quien presentó un original Taco de setas.
Cada uno de los tiempos estuvo acompañado por cocteles preparados con cognac, así como por champagne Moët. Al término de la cena se realizó una animada subasta, en la que se ofrecieron tres botellas de cognac de edición limitada, un viaje redondo y una pieza elaborada durante la cena por el estudio Black Flag Tattoo.
El monto recaudado por la subasta fue de 205 mil 600 pesos, cantidad que se entregó a la fundación Ayúdate a Dar, misma que atiende a niños en situación de calle.
El concepto de esta cena surgió a partir de la colaboración que Hennessy Very Special tuvo con el tatuador norteamericano Scott Campbell para el diseño de una edición especial.