Excelencia en caldos vinícolas
Una delegación pequeña, pero no por ello menos importante, de 16 productores vinícolas, entre los cerca de tres mil 600 que conforman el Consorzio Vino Chianti, llegó a México convocada por EEM (Event & Exhibition Management) con Mariana Nedic al frente, para mostrar al público mexicano sus magníficos caldos en un walking taste que contó con la participación de grandes figuras y enólogos.
La cita fue en un salón del W de Polanco, exhibiendo los mejores productos de cada bodega, donde destacan principalmente los tintos, famosos por la calidad de los varietales y añejamiento único.
La sommelier Gina Loredo nos convidó en el mismo marco a una cata de siete tintos, que nos llevó por un viaje sensorial imperdible. Una degustación culinaria contínua durante casi cinco horas acompañó, además, a la exhibición de los vinos.
Mariana comentó que el prestigio de estos vinos entremezcla la tecnología con la historia para crear grandes caldos obtenidos en mayoría de las cepas de Sangiovese.
Es evidente la pasión que sienten estos productores visitantes, que nos contagiaron con la misma intensidad esa tarde.
Se percibieron de inmediato las notas del varietal insignia procedentes de icónicos productos de Cantina Sociale Colli Fiorentini Valvirginio, Val di Botte y Villa Travignoli o la mismísima Azienda Agricola Castel di Pugna, que deleitaron a los invitados.
Pudimos disfrutar impecables caldos de Cavalierino Organic Winery, Tenuta Bichi Borghesi y Agricola Tamburini. Destacaron los pione- ros en innovaciones tecnológicas Chianti Trambusti, Forconi Fabrizio Podere dell’Anselmo, Fondo del Sole, Tenuta San Jacopo y Vino Sorelli. Mientras que, por su historia, sobresalieron los Conte Guicciadini, Fattoria L’Arco, Il Palazzo y Tenuta di Artimio.b