POR AMOR A LA PIZZA
Manuele Scalia ofrece taller y degustación del más popular platillo napolitano
Una sesión interesante para compartir conocimientos y secretos sobre la auténtica pizza italiana se llevó a cabo como parte del proyecto Italian Sounding, convocado por la Secretaría de Desarrollo Económico Italiana, la cual tiene como objetivo promocionar la verdadera gastronomía de ese país.
La iniciativa cuenta con el apoyo de la Cámara de Comercio Italiana en México y tuvo como protagonista al chef Manuele Scalia, ganador de la segunda edición del Campeonato Mexicano de la Pizza.
La cita fue en un local de Prado Norte, al que llegaron numerosos apasionados de este platillo, así como foodies y estudiantes de gastronomía, muy interesados en el tema.
Durante casi dos horas, el experto compartió su amor por este plato y explicó su historia y elaboración, además de las diferentes tipologías de la pizza auténtica, invitando a los asistentes a participar y experimentar el amasado.
Posteriormente, todos degustaron varios tipos de pizza preparados por el anfitrión y alguna que otra delicia, como los stromboli (rollito de masa pizzera relleno) o los famosos calzone.
Cuenta la historia que la pizza surgió espontáneamente para apaciguar el hambre de la reina Margherita Teresa de Saboya y el rey Umberto de Italia, a fines del siglo XIX.