Los aromas de la ginebra gallega
Rocío Osborne dirige taller para presentar Nordés, el nuevo gin de la casa
Rocío Osborne Heredera de una gran tradición familiar, Rocío Osborne estuvo de visita en nuestro país para dar a conocer al nuevo integrante de Casa Osborne, Nordés, la primera Atlantic Galicia Gin.
Reunida con un nutrido grupo de amigos y conocedores de la ginebra, Osborne hizo el papel de guía en un viaje sensorial, donde los aromas de especias y plantas fueron los principales invitados de los sentidos que, al final, descubrieron los matices de Nordés.
En su exposición, Osborne comentó que Nordés, que llega a México de la mano de La Europea, es el proyecto de tres emprendedores gallegos, quienes tuvieron la idea de elaborar esta bebida, la cual apareció en el mercado en el 2012, con una producción de cinco mil botellas, misma que se agotó en aproximadamente un mes.
“Nordés es el viento del atlántico en una botella, y es ese espíritu que traemos a México para que lo conozcan,” señaló Rocío, cuya familia adquirió dicha compañía en 2015.
“Seguimos muy vinculados con estos jóvenes gallegos porque fundaron lo que denominaron Atlantic Galician Spirits, y nosotros somos Atlantic Galician Gin. La parte gallega y la parte atlántica juegan mucho en nuestro ADN,” aseveró.
Osborne añadió que esta bebida es un tributo a Galicia, desde la elaboración hasta la botella que es muy icónica porque se inspira en la cerámica tradicional de Sargadelos.
Agregó que en el proceso de elaboración de este producto están cuidados todos los detalles, incluso desde la etiqueta que es un mapamundi en el que se localiza Galicia.
“Es un puntito en el mapa; nosotros en España sabemos dónde está, pero lo más probable es que el resto del mundo no lo sepa,” comentó. Como parte de esta experiencia, Rocío presentó algunos de los ingredientes con los que se elabora esta bebida, y el primero en la lista fue la uva Albariño, una sorpresa para los invitados, pues la ginebra se suele elaborar con la destilación de alcohol de grano.
“Tenemos una parte del alma de Nordés que va a marcar el carácter de nuestra ginebra. Lo que la hace especial es el alcohol vínico; Galicia es una zona elaboradora de vino albariño, es un vino bien apreciado, es una uva blanca y el vino tiene notas cítricas y frescas y tiene un gran aporte de jazmín y azahar,” destacó.
En esta reunión, la anfitriona presentó botánicos frescos que se maceran para su producción: laurel, menta, té negro, cardamomo, hierbaluisa, nibisco, junípero, jengibre, salvia, eucalipto y salicornia marina.
Por su parte, el mixólogo Uriel Téllez enseñó a los invitados a preparar su propio coctel con gin Nordés. Encuentra los 11