Pozole para saborear
La cultura pozolera se ha extendido por todo el país y, en la CDMX, tenemos excelentes opciones para disfrutar
Recorrimos ocho de las mejores pozolerías de la ciudad para que disfrutes durante el mes patrio. Descubre con nosotros cuáles son
El maíz ha sido la base de la alimentación de los mexicanos desde la época prehispánica. Para los aztecas el pozolli o ''espuma'' era un platillo que se servía en días especiales y que solo comían los sacerdotes y gobernantes. Se trataba de una ofrenda de maíz con carne humana para el dios Xipe Tótec. Así lo observó Fray Bernardino de Sahagún en su obra La Historia General de las Cosas de la Nueva España. Actualmente, las formas de preparar el pozole varían dependiendo de cada región en la que se prepare y del gusto de quien lo disfruta.
Algunos de los más gustados son el verde de Guerrero; el rojo de Jalisco; el clásico blanco; y en Oaxaca aquel que se disfruta con un poco de mole negro.
En la CDMX somos bastante antojadizos y democráticos por lo que no tenemos reparos para disfrutar de un buen plato de pozole sin importar su color o tipo de carne. De los más comerciales como La Casa de Toño hasta algunos secretos como el Pozole Moctezuma, la CDMX es un mundo pozolero que te aguarda.