Para aderezar

Reemplazar la grasa saturada con grasa poliinsaturada reduce la incidencia de enfermedades cardiovasculares; por tanto, es recomendable aderezar con aceites que, además de buen sabor, aporten este tipo de ácidos grasos.

Las mejores opciones: los aceites de semillas y oleaginosas como el de linaza, semilla de uva, ajonjolí, almendra o cacahuate.

Un dato: el aceite de canola es el aceite vegetal con el nivel más bajo de ácidos grasos saturados y su sabor neutro lo vuelve un aceite muy versátil. Considera que los aceites de oliva, soya, canola y aguacate pueden ser utilizados tanto para aderezar como para freír ya que, además de tener buen sabor, soportan altas temperaturas.