Fiesta y sabor en Riviera Maya
El Festival Gourmet Barceló cumple cuatro años de conquistar la Riviera Maya
Por cuarta ocasión, la Riviera Maya se llenó de exquisitos sabores y experiencias gracias al Festival Gourmet Barceló que durante siete días sorprendió con múltiples actividades y cenas que orquestaron algunos de los chefs más importantes de la escena culinaria nacional.
“La organización es sorprendente, hay actividades durante todo el día y cierras con broche de oro en la noche con las cenas. Tienes la oportunidad de probar los distintos tipos de cocina que proponen los chefs invitados”, comentó el reconocido chef argentino, Maximiliano Sola Queso relleno, del restaurante Passion by Martin Berasategui en Playa del Carmen, cuya cena fue una de las más esperadas y concurridas del encuentro y en la que los comensales probaron platos como ravioli cremoso de hongos y lascas de ibérico, vacío de wagyu, setas y agliata negra o, el limón con jugo de albahaca, judías verdes y almendras; todos maridados con vinos de Casa Madero. “Fue una pequeña probadita de lo que tenemos en Passion, cada plato tiene lo suyo. También nos divertimos mucho con Casa Madero, para mí el maridaje es como un matrimonio”, añadió. Por su parte, Drew Deckman del restaurante Deckman's en el Mogor en Valle de Guadalupe, trajo consigo los sabores de la Baja; una cocina de la que es fiel predicador desde hace 14 años. “Cuando viajo, llevo la Baja conmigo, me encanta traer los ingredientes que tenemos allá y compartir con gente que a lo mejor no los conoce”, comentó. Durante la cena, maridada con Viñas de Garza, Drew presentó algunos de los platos Codorníz asada
representativos de su restaurante como los ostiones kumiai, la codorniz asada y el trío de lechón con puré ratatouille.
La cena de clausura vió desfilar platos como ajoblanco malagueño, cerdo pelón de Yucatán con chilmole y bizcocho de café y cacao, corrió a cargo de Alejandro Sánchez, director gastronómico del resort Royal Hideaway Playacar.