Peneques con lo que hay

2 porciones • 30 minutos

Ingredientes

3 huevos

Aceite para freír 6 tortillas

6 rebanadas de jamón 80 gr de queso

panela

3 cdas de harina Salsa roja o caldillo de jitomate que tengas en la alacena

Preparación

1. Separa las claras de las yemas. Bate las claras a punto de turrón, después incorpora las yemas. Reserva.

2. Calienta el aceite.

3. Calienta las tortillas y ponles una rebanada de jamón y un poco de queso. Doblalas, asegúralas con un palillo y pásalas por harina y por la mezcla de huevo batido para formar los peneques.

4. Fríe los peneques y escúrrelos sobre papel absorbente.

5. Calienta la salsa o el caldillo de jitomate, baña los peneques y sírvelos.