Calabaza

• Dentro de la amplia familia de las calabazas, aproximadamente cinco son endémicas de nuestro país. Durante el verano, encontramos calabazas de cáscara suave pero con la llegada del otoño e invierno hacen su aparición las variedades de cáscara dura, como la verde y la de castilla que se preparan en tacha o en chacuole; o el chilacayote que también se prepara en dulce o en pipián y se usa en las ofrendas de Día de muertos.