Ensalada balsámica de lentejas
3 tazas de lentejas cocidas 1 pimiento rojo picado finamente 1 pepino en cubitos 1/4 de cebolla morada finamente picada 1/2 taza de perejil finamente picado
1 porción • 25 minutos (aporta lignanos) Ingredientes Para la ensalada
Para el balsámico
1/4 taza de vinagre balsámico
1/2 taza de aceite de oliva 1 cdta de mostaza
1 cdta de jarabe de maple 1/2 diente de ajo finamente picado
1/4 cdta de sal y pimienta Preparación
En un bowl grande combina todos los ingredientes para la ensalada.
En otro bowl, mezcla los ingredientes para el balsámico hasta que se combinen perfectamente. Vierte el balsámico sobre la ensalada de lentejas y mezcla vigorosamente