Pesto de espinaca y albahaca

2 tazas de espinacas baby 3/4 taza de albahaca 1/2 taza de piñón 1/2 taza de queso cotija rallado 4 dientes de ajo pelados y cortados

1 porción • 20 minutos (aporta apigenina)

Ingredientes

en cuatro

3/4 cda de sal gruesa jugo de un limón

1/2 cda de ralladura de limón

1/2 taza de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto

Preparación

En un procesador de alimentos muele todos los ingredientes con dos cucharadas de aceite de oliva. Añade el resto del aceite y muele nuevamente hasta conseguir un pesto homogéneo y suave. Salpimenta a tu gusto. Disfrútalo para acompañar alguna pasta o proteína de tu elección.