Hierba blanca
Jesús Ortiz y sus socios decidieron apostar por la coctelería con mezcal pero a la oaxaqueña y con sus reglas. La base y razón de ser de sus tragos es este destilado, así como las hierbas mexicanas que, mezcladas en armonía con jarabes, amargos y curados, reinterpretan sabores clásicos como el Negroni o crean algunos de la casa. El Dry Maguey es su versión del Martini seco, y Omar, el hermano de Jesús, reúne en la copa al Tepextate, curado de hierba blanca con base de Papalometl—otra variedad de maguey—, con lavanda y otros secretos. Una sugerencia más es el Jefita, un sour con mezcal Pichometl mixteco, limón, fresa fresca, jarabe de vainilla veracruzana y el curado que le da nombre al espacio. Su diseño es otro plus: el mural del artista Sanez en la terraza, y la barra y mobiliario del despacho Hexis lo hacen ser uno de los lugares a visitar en tu próximo viaje, pues es una interesante propuesta contemporánea para acercarse a las tendencias en otras ciudades donde los cocktail bars se suman a la oferta nocturna.