Sirven cocteles inspirados en anime
Nuki Nuki Izakaya busca posicionarse como un referente de coctelería en la ciudad, con una carta que incluye tragos originales inspirados en populares series japonesas
Selección Si eres un millennial de pura cepa que ubica perfectamente a los personajes de anime japonés como Roshi, Gokú o Pikachu y, además te gusta empinar el codo con tus amigos los fines de semana, Nuki Nuki en la colonia Roma te está esperando.
El nuevo local de comida japonesa, no solo promete convertirse en un referente de la gastronomía oriental, sino que su barra busca ganarse el reconocimiento y agrado del público de forma propia, todo bajo la batuta de Leonor Betanzos, su head bartender, quien diseñó una carta de mixología completísima y para todos los gustos.
La primera parte es la coctelería de la casa, compuesta por 15 bebidas inspiradas en personajes de caricaturas de anime. La mayoría tiene al sake como protagonista.
De ahí se desprende, por ejemplo, el Astroboy Spritz, un aperitivo burbujeante con Aperol, licor de ciruela, rodajas de naranja, prosecco, sake y un top de agua mineral o el Ultramar Cobbler, elaborado con mezcal Montelobos espadín, una solución salina, jugo de limón, sake y jarabe de frambuesa. El coctel
“Hay otra parte de la carta con seis Highballs de la casa. Decidimos incluirlos porque en Japón actualmente son tendencia. Son tragos construidos. Para los bartenders minimiza los tiempos de preparación porque va directo en el vaso. Sin embargo, los de nosotros son más creativos y nivel de complejidad”, comparte Leonor, quien los bautizó con originales nombres, como Highball ichi, Highball go o el Roku tonic, entre otros. Brochetas
Por último, la carta también tiene bebidas tradicionales. “Los clásicos están de moda y son bebidas que como cultura debemos valorar y apreciarlos, como un buen Martini, Negroni o Manhattan,que son de sabores amargos y fuertes, pero elegantes”, mencionó Leonor, quien que no dudó también en incluirlos, junto con una lista de cervezas para quien prefiere chelear. Entre lo más destacable de su propuesta, la mayoría de los ingredientes y mezclas, como jarabes, mermeladas y bitters son cien por ciento naturales, “tratamos de eliminar tetrapack, granadinas y conservadores”, señala la mixóloga, por lo que sus cocteles tienen un upgrade frente a otras barras.
En cuanto a su carta de alimentos, su propuesta fusiona la gastronomía tradicional con la Gyozas fritas nueva corriente culinaria del país asiático, inspirada en la comida callejera y en los populares izakaya (bares japoneses). Son pequeños bocados que están para chuparse los dedos y los palillos, pero esa es otra historia.