Pavo relleno de frutos secos y salsa de arándanos

1 porción 5 minutos

Ingredientes Para el relleno 1 pieza de pan duro 250 gr de leche Pimienta y sal al gusto

50 gr. de almendra

fileteada

50 gr de pistaches 50 gr de nuez 1 pavo entero deshuesado Para la salsa de arándanos 50 g de arándanos 500 ml de jugo de pavo rostizado

Preparación

Para el rollo de pavo

1. Remoja el pan seco en leche. Añade las almendras, los pistaches, las nueces y mezcla.

2. Extiende el pavo deshuesado sobre papel aluminio y rellénalo con la mezcla de frutos secos.

3. Enrolla el pavo con el papel aluminio y hornea a 220 °C durante cuatro horas. Una vez listo, retira el aluminio y rebana en rodajas el rollo.

Para la salsa de arándano

1. En una cacerola, coloca los arándanos con el jugo de pavo. Cuece hasta que se deshagan los arándanos y obtengas una salsa espesa. Para emplatar Acomoda los medallones de pavo y baña con la salsa de arándano. Acompaña con el gratin de camote y los ravioles.