Regalos ‘Picositos’

Originales y accesibles, son una excelente opción en esta temporada

Para el paladar

Uno de los elementos que nos identifica como mexicanos es, sin duda alguna, el picante: el chile en todas sus expresiones. Este gusto de nuestro paladar proviene de las culturas prehispánicas, que ya lo incluían en su alimentación diaria, tal y como hacemos nosotros hasta ahora.

En las crónicas que Michele da Cuneo realiza del segundo viaje de Cristóbal Colón (1495), se describen unos arbustos de las islas del Caribe que producían “un fruto tan largo como la canela, lleno de pequeños granos que pican como la pimienta; aquellos caribeños y los indios comen este fruto como nosotros las manzanas”.

Aunque nuestro país no tiene la exclusividad de la producción y consumo del chile, —pues otras naciones como Tailandia, India, Corea y China, entre otras, lo incluyen en su dieta—, México es al que más se le asocia debido a que, junto con el frijol, el jitomate, el maíz y la calabaza, fue base de la alimentación de las culturas de Mesoamérica, y de donde salió para expandirse a otros continentes.

El Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) señala que “En México existe un registro de 64 tipos diferentes de chiles que se consumen frescos, deshidratados, cocidos o industrializados como ingrediente principal o como condimento; esta gran diversidad se ve reflejada en la riqueza culinaria del país”.

Y no es broma cuando se dice que “los mexicanos no concebimos una comida sin chile”, por lo que siempre es bienvenido en nuestra mesa, sea en forma de salsa, crudo, en vinagre y mil formas más.

Con el auge de la cultura gourmet en México, el chile ha sido un elemento esencial para la creación de platillos y nuevas recetas, por lo que marcas y chefs se han encargado de lanzar un sinfín de productos con base de chile, los cuales podemos encontrar en diversos establecimientos, ya envasados y envueltos para regalo. Una excelente opción, especialmente si estamos buscando algo original y no caro. Chilipines. chilipines.com

Salsas La Guerrerense

Destacan por la originalidad de los sabores de sus salsas y otros productos.Uno de los grandes aciertos de Sabina Bandera, de La Guerrerense, ha sido la venta de sus productos en su sucursal de avenida Nuevo León 107, Condesa, donde los comensales pueden comprar sus exóticas salsas y sus famosos “chilitos”.www.laguerrerensecondesa.comEl chef chocolatero José Ramón Castillo le ha dado un giro a la chocolatería, y entre la gran variedad de sabores de sus bombones, no podían faltar aquellos con una pizca de chile, como los de mango con chile, que son una gran sorpresa al paladar.www.quebo.com.mx

Salsas. Sus sabores son de lo más original.