Glosario

Piñones

Es común verlos hechos nieve o como ingrediente en la preparación de platos como los chiles en nogada. Los piñones son la semilla de las piñas cónicas de los pinos y existen alrededor de 20 especies para el consumo humano. Las semillas están recubiertas con una cáscara dura que hay que retirar para poderlos comer. Al igual que otro tipo de nueces o almendras, los piñones son ricos en proteína vegetal, fibra y ácidos grasos, entre otras vitaminas y minerales.