CUETZALAN
Dónde. En Puebla, a cuatro horas en auto desde CDMX.
Pasea. Es un pueblo de cuento por sus callejones empedrados, tejados a dos aguas y una espesa niebla que parece custodiarlo. Aquí se produce café de manera tradicional; su proceso, desde el cultivo hasta la extracción, es expuesto a los viajeros en la cooperativa Tosepán Kali (www.tosepankali.com), creada por campesinos de la zona.
Solo los locales conocen la cascada Corazón del Bosque. Se encuentra a solo 15 minutos a pie desde el Pueblo Mágico, pero es imposible acceder en auto. La agencia Descubre Cuetzalan (descubrecuetzalan.com) hace tours a caballo. Luego de visitar un mirador natural, se desciende hasta la parte trasera del torrente, que te salpica con su brisa. Los viajeros piden un rato a solas para meditar o practican yoga.
Saborea. Existen varios platillos típicos que debes probar, sugiere Misael Morales, guía certificado y director de Descubre Cuetzalan. Entre lo más rico, está la cecina ahumada con tlayoyos rellenos de frijol y alberjón, y la sopa de hongos (muy abundantes en la región). Como digestivo, pide un caballito de yolixpa, un licor a base de hierbas medicinales y aromáticas, como ruda y toronjil.
Descansa. Los Achicuales (www.losachicuales.com) es un conjunto de cabañas de madera con vista al bosque, que reciben parejas o familias enteras, con mascotas incluidas.
Entre sus actividades, recomendamos los masajes de reflexología, el temazcal, los talleres de huertos urbanos y los tours por grutas de la región.