Sonora también produce vino
No todo es carne asada y cerveza. Uvas de Altura es pionera en la elaboración de vino y la única bodega de este estado
Originalmente, Si hablamos de vino mexicano, en el norte de México se encuentran los principales productores, quienes llevan décadas en ese mercado. Sin embargo, hace seis años surgió la primera y única bodega en Sonora, lo cual marcó un parteaguas en la historia del vino nacional.
En 2008, Uvas de Altura tuvo la visión de producir vino en una entidad considerada imposible para ello, debido al clima y a sus largas extensiones de desierto. No obstante, la realidad es que Sonora dispone de una zona serrana, la cual es idónea para el cultivo de la vid.
“Muchos pensaron que no funcionaría, que era imposible producir vino en el estado de Sonora, pero nosotros empezamos a investigar. Estudiamos diversos El vino
terrenos y climas, ya que desde un inicio teníamos claro que queríamos hacer vino de alta calidad, con el mayor compromiso y responsabilidad.
“Nuestros viñedos están entre Cananea y Agua Prieta. Es un valle que colinda con cuatro sierras, las cuales son Sierra Mariquita, Sierra Vista, Sierra San José y Sierra de los Ajos, ubicadas a mil 500 metros de altura y cuya geografía es perfecta para producir vinos”, explica en entrevista Alfredo Valenzuela Salazar, enólogo y director técnico de Uvas de Altura.